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Ingrédients pour 4-6 personnes

  • 800g de fenouil
  • 1 citron non traité
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 20g de miel
  • 25g de beurre
  • sel et poivre

Préparation

  • Râper le zeste du citron finement.
  • Laver et émincer finement les bulbes de fenouil et les oignons.
  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Lorsqu’il mousse, ajouter le fenouil, l’oignon émincé, les zestes de citron, le miel et un peu de jus du citron. Saler et poivrer.
  • Mélanger, couvrir et laisser confire à feu doux pendant 30 minutes.

Un régal !!

Recette proposée par Sylvie, de l’AMAP du Vert Solidaire à Caromb (84).