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Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 6 poireaux (environ 1kg)
  • 40 cl de crème fraiche
  • 100g de noisettes
  • un peu de muscade
  • sel, poivre
  • 250 g de farine semi complète
  • 125g de beurre
  • un demi verre d’eau tiède

Préparation

Pour la pâte

  • Dans un saladier mettre la farine, le beurre en petits morceaux et l’eau.
  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule.
  • Etaler la pâte puis mettre dans votre moule à tarte, enfourner 10 minutes à 180°C (n’oubliez pas de piquer la pâte pour ne pas qu’elle gonfle).
  • Sortir du four puis réserver.

Pour la tarte

  • Couper les poireaux en morceaux (tout y passe, le blanc et le vert).
  • Faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants (environ 15 minutes).
  • Rajouter la crème fraiche et assaisonnez selon votre goût.
  • Mettre les noisettes sur une plaque, puis au four 10-15 minutes pour les faire torréfier. Une fois que c’est bon, mettre dans un torchon et faire rouler pour retirer la peau.
  • Verser les poireaux sur le fond de tarte cuit et bien répartir, enfournez dans un four à 180°C pendant 30 minutes.
  • Sortir du four et rajouter les noisettes que nous avez légèrement hachés.
  • Il ne reste plus qu’à déguster.
ASTUCE :
Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix ou des amandes.