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Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 kg de poireaux
  • 150g de riz
  • 2 verres d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 à 3 c. à café de tahin (purée de sésame) ou purée noix de cajou
  • Sel et poivre

Préparation

  • Laver et couper les poireaux en rondelles en ne gardant que le blanc et un peu de vert (réserver le reste pour un autre usage).
  • Dans un faitout, faire chauffer l’huile et faire revenir les poireaux pendant 3 minutes à feu moyen.
  • Ajouter le riz et laisser revenir quelques minutes en le mélangeant aux poireaux.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter 2 verres d’eau (l’équivalent de 2 volumes de riz).
  • Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt, environ 20 minutes.
  • Laisser reposer quelques minutes et ajouter la purée de sésame avant de servir.

Recette proposée par l’AMAP Vert Solidaire (84)