Ingrédients
Pour 6 personnes
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250 g de haricots rouges cuits
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1 betterave rouge cuite
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Jus d’1/2 citron
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2 cuillères à soupe de tahini
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1 cuillère à café rase de cumin
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1 gousses d’ail ou 1 cuillère à café d’ail en poudre (plus digeste)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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sel, poivre
Préparation
- Éplucher la betterave rouge et la couper en cubes.
- Égoutter les haricots rouges et les verser dans le bol d’un robot avec les cubes de betterave, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail épluché, le tahini, le cumin, du sel et du poivre.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Ajouter quelques cuillères d’eau froide si vous trouvez que la préparation est trop ferme.
- Verser le houmous dans un plat creux. Ajouter un filet d’huile d’olive et déguster..
ASTUCE :
Si vous utilisez des haricots secs, faites les tremper la nuit précédant la réalisation de la recette. Vous pouvez les faire cuire à feu doux dans 3 fois leur volume d’eau pendant environ 90 minutes à partir de l’ébullition. Si vous êtes plus pressé, optez pour des haricots en conserve ou en bocal.