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Ingrédients

  • 1 bouquet de blettes (blanc et feuilles)
  • 1 oignon
  • 1 grosse pomme de terre
  • Un peu de crème fraîche

Préparation

  • Couper et faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive et dans une grande casserole.
  • Ajouter les blettes (préalablement coupées en morceaux) et la pomme de terre puis couvrir d’eau.
  • Laisser cuire 15-20 minutes, dès que les légumes sont cuits, mixer le tout et assaisonner en fonction de vos goûts.

    Vous pouvez servir la soupe avec un trait de crème pour plus de gourmandise.

Recette proposée par Honorine de l’AMAP Le Thor En Vert (84)